• 50 g de chamalows
• 130 g de chocolat noit à pâtissier
• 1 cuillère à café d’eau

Une recette toute simple qui va vous rappeler votre enfance

Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou micro onde.

Avec un pinceau, répartir une bonne couche de chocolat dans chaque empreinte nounours. Laisser prendre pendant 5 à 10 minutes au réfrigérateur.

Dans un plat adapté au micro-ondes, verser les chamalows et l’eau. Faire chauffer le tout pendant 30 secondes à pleine puissance. Les chamalows vont chauffer et gonfler. Les mélanger avec une cuillère pour obtenir une sorte de crème de chamalows.

Garnir une poche à douille avec une petite douille et y verser la crème de chamalows. Garnir ensuite les empreintes nounours en laissant quelques millimètres de libre pour les fermer avec le chocolat plus tard. 

Laisser refroidir 10 minutes au réfrigérateur le temps que les chamalows durcissent. Faire chauffer le reste de chocolat au bain-Marie et avec une petite cuillère fermer les oursons par une couche de chocolat. Lisser le tout avec une spatule et laisser prendre au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Pour 6 Cupcakes :

- 3 c.s. de crème de bleu

- une poignée de fromage rapée

- quelques cubes de gouda

- 1 oeuf

- 7,5 cl de lait

- 45 g de beurre fondu

- 80 g de farine 

- 1 sachet de levure chimique

- sel, poivre

Pour le topping :

- 60 g de crème de chorizo (du chorizo que vous aurez passé au mixeur)

- 100 g de fromage frais cream cheese Philadelphia

Pour le topping : mélanger la crème de chorizo, et le cream cheese. Réserver au frais dans une poche à douille. 

Pour les cupcakes : Préchauffer le four à 170°C. Chemiser le moule à cupcakes avec des caissettes en papier. 

Dans un saladier battre l'oeuf, ajouter le lait ainsi que le beurre fondu et mélanger au fouet. Ajouter la farine, la levure et mélangez pour avoir un mélange homogène. Ajouter tous les fromage et mélangez bien. Salez et poivrez. Remplir les caissettes à cupcakes au 3/4 et mettre à cuire 20 minutes à 170°.

Une fois que les cupcakes ont refroidis, décorer le dessus des cupcakes avec le topping au chorizo.

• 250 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 cl d'eau tiède
• 1/2 cube de levure de boulanger
• 50 g de chorizo coupé en morceaux
• une mozzarella
• de l'origan
• huile d'olive

Depuis quelques jours le soleil revient timidement, et j'ai des envies de salade, de tomates moza, en bref des recettes qui rappellent l'été. Je vous propose une fougasse que ma petite famille a beaucoup aimé, surtout mon dernier.

Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pour 10 minutes.

Ajoutez l'huile d'olive, le sel et la farine peu à peu. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle du plan de travail.

Pétrissez et rassemblez en boule. Laissez le pâton au chaud pour doubler de volume pendant 1 heure.

Étalez la pâte en l'aplatissant bien et donnez-lui une forme ovale. Eparpillez le chorizo et la mozzarella ur une moitié. Rajoutez un peut d'origan et un filet d'huile d'olive. Rabattez la pâte et collez-là avec de l'eau

Faites les entailles typique des fougasses et étirez-les pour formez des trous. Laissez reposer pendant 15 minutes.

Badigeonnez la fougasse avec un pinceau d'huile d'olive.

Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.

A la sortie du four, badigeonnez à nouveau d'huile d'olive. A déguster avec une salade, ou comme ça avec un petit verre d'apéro, pour ma part j'ai adopté la deuxième solution.

Pour 4 personnes :

- 1kg de rouelle de porc

- 100 g de lardons

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 2/3 de litre de vin rouge

- 2 oignons

- ail

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 bouquet garni

- sel, poivres

- 25 cl de fond de veau

- 4 belles carottes

Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile.

Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.

Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant.

Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.

Saler et poivrer. Ajouter l’ail et le bouquet garni. Rajouter le fond de veau.

Fermer la cocotte minute. Laisser cuire doucement 45 mn à partir de la mise en rotation de la soupape. Ensuite rajouter les carottes coupées en morceaux et remettre en cuisson 20mn.

Servir avec des pâtes fraîches ou des patates à l'eau.

• Feuilles Filo
• Fromage de chèvre frais
• Huile d'olive
• Poivre
• Herbes, pour moi la menthe

Émietter le chèvre et le mélanger en ajoutant les herbes, le poivre et un filet d'huile d'olive. Sortir les feuilles filo de leur paquet et les partager en deux dans le sens de la largeur pour avoir des rectangles plus petits, si vous souhaitez des cigares plus petits vous les partagez dans ce cas là en 4.

Prendre un rectangle de feuille et mettre la farce à 3 cm du bord, laisser 3 cm de chaque côté, rabattre le bord sur la farce et les deux côtés dessus et rouler le tout en forme de gros cigare, avec le doigt, humecter légèrement d'eau le bord pour coller le cigare, procéder de la sorte jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faire frire les cigares et laisser bien dorer, laisser égoutter sur du papier absorbant Ces cigares doivent être cuits juste avant de les manger, on peut les préparer à l'avance mais il faut les filmer pour éviter qu'ils ne se dessèchent car la pâte filo est très fragile et dans ce cas là les passer 5 mn au four pour qu'ils soient chauds.

Je connais la pâte filo depuis longtemps mais après réflexion je la préfère à la feuille de brick, plus croustillante et plus légère.