- 10 citrons (avec la peau très épaisse et surtout non traités, les miens venaient de Corse),

- 1 litre d’alcool alimentaire à 90°C,

- 1 litre d’eau,

- 700 g sucre

 Recette trouvée ici  

Lavez les citrons, séchez-les et enlevez à l’aide d’un couteau uniquement le zeste (la peau jaune), en le coupant en petits morceaux. Faites attention à ne pas mettre la partie blanche ! Placez ces zestes dans un bocal hermétiquement fermé, versez 1 litre d’alcool à 90°C, (j’ai demandé à mon pharmacien) et laissez reposer pour deux semaines (15 jours), pour ma part j‘ai laissé au frigo, la recette disait dans un placard. Durant la deuxième semaine secouez le bocal une fois par jour.

Dans 1 litre d’eau bouillante faites fondre 700 g de sucre, ajoutez le jus de 5-6 citrons et laissez bouillir quelques instants afin d’obtenir un sirop ni trop fluide, ni trop épais. Gardez ce sirop au frigo pendant la macération des zestes jaunes dans l’alcool.

Les deux semaines de repos passées, versez ce sirop sur le bocal contenant l’alcool et les zestes de citron, mélangez bien le tout et laissez reposer au frigo

Ensuite, faites passer cette composition au tamis en pressant bien les zestes de citron.

Remplissez vos bouteilles et laissez-les reposer pour encore deux semaines voire 1 mois, toujours à l’abri de la lumière, pour ma part toujours au frigo.

- 2 doigts de rhum ; 2 doigts de sucre de canne liquide ; 1 doigt de Pulco citron vert ; plusieurs feuilles de menthe ; de la Badoit rouge ; glace pilée

Que dire, juste que c'est mon cocktail préféré. Même en hiver j'en bois, alors vous pensez avec les beaux jours qui arrivent je vais en faire une cure.

Dans un verre mettre le rhum, le sucre, le pulco et la menthe coupée légèrement. Mélangez, goûtez et réajustez selon votre goût. Vous pouvez faire reposer 5 minutes, afin que les saveurs s'imprègnent; Mettre de la glace pilée (astuce, placez des glaçons dans une serviette propre, et avec un rouleau à pâtisserie vous cassez les glaçons) et rajoutez la badoit environ 3 à 4 doigts. Servir avec une paille; ainsi vous éviterez la menthe.

Pour en faire plusieurs litres : 1 litre de rhum ; 1 litre de sirop de sucre de canne ; 1,5 d'eau pétillante ; le jus de 10 citrons verts, ou du Pulco vert ; 3 bouquets de menthe fraîche. Mélangez rhum, sucre et jus de citron. Ajoutez 3 écorces de citrons coupées en morceaux et deux bouquet de menthe finement ciselés. Réservez jusqu'à plusieurs heures à l'avance si vous le souhaitez. Au moment de servir, ajoutez l'eau gazeuse et qeulques feuilles de menthe.

Vous m'en direz des nouvelles, moi j'adore, je ne vous dis pas les soirées que j'ai passé avec ce cocktail.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération