Pour 1 personne :

- 1 courgette
- 1 tranche de saumon fumé
- 1 carré de gervais frais 0%
- Basilic
- Sel/poivre
- Huile de Sésame

Recette simplissime, et qui en jette..... 
Faire cuire la courgette dans une casserole d'eau, préalablement coupez en morceaux.
Lorsqu'elle est  bien cuite, la mettre au mixer. Assaisonnez.
Mixez, il ne doit plus rester de morceaux. Goûtez et réajustez si besoin. Rajoutez un filet d'huile de sésame et quelques feuilles de basilic, mixez de nouveau et réservez au frigo.
Pendant ce temps, coupez le saumon en petits dés. Écrasez le fromage à la fourchette et mélangez le au saumon, vous pouvez rajoutez de l'aneth si vous le souhaitez. Formez une quenelle.
Au moment de servir, mettre votre soupe dans un joli bol et rajoutez la quenelle de saumon.

Hummm!!!! Mon mari aadoré!!! Je lui en aie déjà fait à plusieurs fois


 

Pour 1 :

- 1 oeuf
- 2 c.s. de fromage blanc 0%
- Une pincée de curry
- Ciboulette
- 3 crevettes décortiquées
- Sel, poivre

Préchauffez le four à 240°

Dans un bol, battre l'oeuf avec la fromage, l'assaisonnement et le curry. Rajoutez un peu de ciboulette.


Dans un ramequin légèrement huilé, placez les crevettes et recouvrir de l'appareil.
Enfournez une bonne dizaine de minutes. Votre préparation va monter comme un soufflé.
Servir aussitôt sorti du four, car cela retombe très vite.



J'ai trouvé que cette recette était un bon compromis entre une omelette et un vrai soufflé. 
Le résultat est sympathique

 

Pour 2 :

- 500 gr de veau maigre
- 1 cube de court bouillon de boeuf dégraissé
- Thym, laurier, oignon
- Sel, poivre

Faire cuire le veau, préalablement coupez en petits morceaux, dans de l'eau, avec le cube, les herbes et l'oignon. Salez et poivrez.
Faire cuire environ1H15.
Par la suite faire chauffer une grande tasse de lait écrémé avec du thym. Salez, poivrez et verser le lait tiédi sur 2 jaunes d'oeuf crus en mélangeant bien. Versez cette sauce sur le veau. Chauffer sans faire bouillir, si vous faites bouillir une petite crème va se former.

Pour une premier essai ce n'était pas mal, simplement à faire attention au lait qu'il ne faut pas faire bouillir.
En tout cas mon chéri s'est régalé!!!!

 

Pour 1 petite terrine:

- 400 gr de foie de volaille
- 3 c.s. vinaigre de framboise
- Oignon haché
- Estragon
- 1 fromage blanc allégé de 100 gr
- 2 feuilles de gélatine

Vous remarquerez dans cette recette, il n'y que de la viandes et des condiments, et dans ce régime les condiments on y a droit.


Cuire les oignons dans une poêle anti adhésive et rajoutez les foies. Cuire à feu vif. Déglacez avec le vinaigre de framboise. Salez et poivrez.
Prendre un bol d'eau froide et mettre la gélatine. Laissez ramollir cinq minutes.
Mettre le foie dans le mixer, rajoutez l'estragon et le fromage blanc. Mixez une première fois et rajoutez aussitôt la gélatine. Mixez jusqu'à obtention d'une purée, puis verser le mélange dans une terrine. Laissez prendre au frigo plusieurs heures.  Servir avec des cornichons.