750 grammes
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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 06:20


Encore une recette protéinée pure. Mangez que des protéines entraîne une perte de poids rapide. Vous n'êtes pas fatigué au contraire vous êtes plutôt en forme.
Alors que manger !
Dans la première phase du régime, environ deux semaines, il faut manger que des protéines ; poisson, oeufs, blanc de poulet, jambon maigre, laitages maigres, lait écrémé, fruit de mer... Il faut également boire beaucoup d'eau. Si vous avez un creux dans la journée, manger du surimi à volonté et un yaourt 0%. Lisez le livre "Je ne sais pas maigrir" de Dukan.J'ai trouvé plein de recettes pour mon mari.

Pour 1 petite terrine:

- 400 gr de foie de volaille
- 3 c.s. vinaigre de framboise
- Oignon haché
- Estragon
- 1 fromage blanc allégé de 100 gr
- 2 feuilles de gélatine


   


Vous remarquerez dans cette recette, il n'y que de la viandes et des condiments, et dans ce régime les condiments on y a droit.


Cuire les oignons dans une poêle anti adhésive et rajoutez les foies. Cuire à feu vif. Déglacez avec le vinaigre de framboise. Salez et poivrez.
Prendre un bol d'eau froide et mettre la gélatine. Laissez ramollir cinq minutes.
Mettre le foie dans le mixer, rajoutez l'estragon et le fromage blanc. Mixez une première fois et rajoutez aussitôt la gélatine. Mixez jusqu'à obtention d'une purée, puis verser le mélange dans une terrine. Laissez prendre au frigo plusieurs heures.  Servir avec des cornichons.

 


Dans ce régime, le surimi, le jambon cuit, la viande de poulet etc... peuvent se manger à volonté.

 
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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 06:20




Pour 1 :

- 4 à 5 ailes de poulet environ
- 3 c.s. de sauce soja
- 1 c.c. de moutarde, il n'y en a pas dans la recette d'origine
- 4 épices
- Un peu d'ail pressé
- Sel/ poivre

   


Coupez les ailes en deux. Préparez la marinade avec le soja, la moutarde, les épices, l'ail et l'assaisonnement. Bien remuez.
Rajoutez les ailes, retournez-les pour qu'elles soient bien imbibées. Et laissez les reposer  minimum une demi heure, voire plus si cela vous est possible. Ne pas oubliez d'aller les retourner de temps en temps.
Préchauffez le tour à thermostat  max.
Prendre un plat, mettre un feuille de papier sulfurisé et étalez les ailles. Enfournez-les et laissez cuire 35 mn environ. N'oubliez pas d'aller les retourner de temps en temps.
Mes enfants ont adoré.
Hummm!!! un régal.
Bien sûr, ne pas manger la peau.

 


Une autre recette de régime protéiné. Mon mari s'est régalé. 
Avec des aliments simples ont arrive à faire des plats goûteux. A vous!!!!

 
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29 août 2009 6 29 /08 /août /2009 06:20




Mon chéri s'est mis au régime pour la deuxième fois cette année. La première fois il a perdu  18 kg, assez rapidement en deux mois environ. Cet été il a fait relâche. Il a décidé de recommencer car il a repris quelques kilos. Sa méthode : les Protéines, régime du Docteur Dukan.
Je vais essayer de tester des recettes et de vous en parler.
La première c'est celle-ci, je l'ai revu à ma façon. Mon chéri a adoré. Dans la recette d'origine il y avait du concentré de tomate, mais comme il est dans sa phase de démarrage, j'ai préféré ne pas en mettre.

Pour 1 :

- 2 oeufs
- 6 surimi
- Ciboulette
- 2 c.s. de fromage blanc 0%
- Sel/Poivre


   




Recette simplissime. Mélangez tous les ingrédients. Le surimi vous l'écrasez avec vos doigts.
si vous le souhaitez vous pouvez rajoutez un filet de citron, cela relèvera le goût.



Vous huilez légèrement un petit plat et rajoutez l'appareil.
Cuisson à 160° environ  20 mn, dans un four préchauffer, en surveillant.


 


Dans ce régime, le surimi, le jambon cuit, la viande de poulet etc... peuvent se manger à volonté et toute la journée

 
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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 06:20


Pour 4 :

- 1 aubergine
- Pesto ici


   


Coupez les aubergines en tranches d'un demi centimètre
par la largeur.
Ensuite prendre un saladier rempli d'eau et
rajouter une poignée de gros sel.
Mettre les aubergines dans ce saladier et
 laissez dégorgez une demi heure.
Puis rincez-les plusieurs fois.
Dans une poêle bien chaude, à peine huilez, mettre quelques tranches d'aubergine. Les faire griller de chaque côtés. Assaisonnez. Rajoutez un filet d'huile d'olive de temps en temps si besoin.
Les aubergines doit être griller mais non imprégner d'huile
Prendre une tranche et la farcir de pesto.
Roulez là et la faire tenir par un cure dent
Renouvelez l'opération pour chaques tranches.
Laissez au frigo jusqu'au moment de servir.
Servir bien frais.
 




 
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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 06:20


Pour 4 :

- Tomates cerises 2 ou 3 par personne
- 1 à 2 tranche de saumon fumé
- Aneth
- Huile d'Olive
- Citron
- Poivre


   


Préparez le tartare de saumon : coupez le en petits dès, rajoutez y un peu d'aneth, arrosez d'huile d'olive, de citron et poivrez. Goûtez et réajustez ci besoin. Réservez au frigo une demi heure minimum.

Pendant ce temps vider les tomates cerises de sa chair à l'aide d'une petite cuillère en s'appliquant
(attention c'est fragile!)
Vous pouvez maintenant farcir les tomates de saumon.






Pour les faire tenir dans l'assiette, j'ai mis du sel fin, mais le gros sel aurait été plus adapté.

Recette
simplissime,
qui fait son effet.
Le goût est sympa
.

 

 



 
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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 06:20


Pour 6 verrines :

- 3 poignées de riz à risotto
- 1 L de bouillon de légume ou de volaille
- 1 oignon
- Parmesan râpé
- Huile d'olive
- Pesto


   


Coupez l'oignon en petits dés et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive. Faire blanchir et non griller.
Pendant ce temps préparez le bouillon. Rajoutez le riz dans la casserole et remuez quelques instants le temps que le riz devienne translucide.
Rajoutez une louche de bouillon et ne pas cessez de remuer. Lorsque le bouillon commence à s'évaporer, en rajoutez aussitôt. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. Assaisonnez, l'apparence du riz doit être collante. Deux minutes avant la fin de la cuisson rajoutez le parmesan à votre goût et remuez sans cesse.
Au moment de servir, mettre le riz dans une verrine et présentez avec une quenelle de pesto.
Vos convives mélangeront le riz au pesto à leur convenance.
Très étonnant et très bon. Mon cousin en rempris deux fois
.




 
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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 06:20


Pour 6 :

- 1 aubergine
- Quelques feuilles de basilic
- Parmesan en pétales
- Pignons
- Huile d'Olive
- Sel/Poivre
- Citron


   


Coupez les aubergines en tranches d'un demi centimètre par la largeur.
Ensuite prendre un saladier rempli d'eau et rajouter une poignée de gros sel.
Mettre les aubergines dans ce saladier et laissez dégorgez une demi heure.
Ensuite rincez-les plusieurs fois.
Dans une poêle bien chaude, à peine huilez, mettre quelques tranches d'aubergine. Les faire griller de chaque côtés. Assaisonnez. Rajoutez un filet d'huile d'olive de temps en temps si besoin. Prendre une tranche d'aubergine, rajoutez une feuille de basilic et une ou deux de pétales de parmesan. Enroulez et faire tenir par un cure dent.
Renouvelez l'opération pour chaques tranches.
Ensuite faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive, un filet de citron et du basilic haché finement. Arrosez les cigares d'aubergine, rajoutez quelques pignons et laissez au frigo jusqu'au moment de servir.
Servir bien frais.




 
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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 06:20


Pour 6 :

- 300 gr de carpaccio de boeuf
- Basilic
- Huile d'olive
- Parmesan en lamelles et râpé
- Citron
- Quelques tomates confites


   

Faire le pesto, recette ici.

Ensuite prendre le carpaccio tranche par tranche, étalez le pesto, et rajoutez une tranche de tomates confites  enroulez afin de former des petits cigares.
Placez les dans un plat, préalablement enduit de pesto qui vous reste dans lequel j'ai rajouté de l'huile et du citron afin que la texture soit plus liquide.

Arrosez  les cigares de ce pesto et finir par les pétales de parmesan.

Placez au frigo au moins une heure et servir très frais.

Recette très facile et un régal pour les papilles. Essayez!!!

Une autre recette de carpaccio, j'adore!  J'essaie de trouver des garnitures différentes afin d'épater mes convives


Régalez-vous!!!!!

 




 
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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 06:20


Pour 6 :

- 2 poivrons bien rouges
- Sel/poivre
- Huile d'olive
- Crème liquide
- Crumble au parmesan ici


   

Coupez les poivrons en petits morceaux et faire cuire dans une pôele  très chaude avec de l'huile d'olive. En milieu de cuisson rajoutez un filet d'eau. Couvrir et laissez mijotez une bonne demi heure, voire plus si besoin, le poivron doit être complément cuit.
Assaisonnez.
Pendant ce temps préparez le crumble.
Lorsque le poivron est bien cuit, placez le tout dans un blender,
le mien est de Rue du Commerce, et mixez. Rajoutez un peu de crème, je dirais 2 à 3 c.s., et mixez de nouveau.



Servir tiède dans une jolie verrine parsemée du crumble.
Le mélange des deux est un délice.




 
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22 août 2009 6 22 /08 /août /2009 06:20


Pour 6 :

- 2 tranche de pain grillé de campagne par personne
- Jambon cru en chiffonnade
- Soubressade, Chorizo ou autres
- Une belle tomate bien mûre voire 2
- Huile d'olive
- Poivre


   

Coupez le pain en 12 tranches pas trop épaisses et faire griller soit au four soit au toaster.
Coupez la tomate en deux.
A peine sorti du four, frottez la tomate sur chaque tranches de pain (n'ayez pas peur de frotter),
 rajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de poivre.
Ensuite placez sur 6 tranches de pain le jambon cru
 
et sur les 6 autres la soubressade.

Servir sans tarder, c'est meilleur lorsque le pain et à peine chaud.
Ces petits toasts peuvent être fait également avec du chorizo ou du fromage.
 




 
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  • : LA CUISINE DE DOM, Bienvenue dans ma cuisine
  • : Bienvenue sur mon blog de cuisine. J'ai créé ce blog fin octobre 2008, j'adore la cuisine, alors j'ai eu envie de partager ceci avec vous tous… Des recettes sympa. Surtout beaucoup de mises en bouche, car j'adore cela. Vous trouverez plein d'idées pour vos apéros. Éclatez-vous comme moi je m'éclate. N'ayez pas peur d'essayer des recettes, elles sont dans l'ensemble facile à réaliser.
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