Une recette que vos loulous vont adorer, ils vont vous en réclamer tout le temps. Ils ont été mangé "vite fait bien fait" à la maison, presque pas le temps pour moi de les goûter. Je pense que ces nuggets vont devenir un rituel à la maison.

Pour 3 beaux filets de poulet

Pour la marinade

- 2 cs moutarde

- 5 cs huile d'olive

- 1 cs de miel

- un filet de jus de citron

- sel, poivre

- 3 pincées de 4 épices

Pour la panure

- 5 poignées de corn flakes, sucrés ou pas à vous de voir pour ma part sucrés

- 3 cs de panure de pain

- de la farine

- 2 oeufs

Faire une marinade avec tous les ingrédients dans un saladier

Couper les escalopes de poulet en gros dés et les placer dans le saladier, bien mélanger.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure.

Réduire les corn-flakes en chapelure pas trop fine, je me suis aidée du dos de la cuillère. Mélanger-la avec la panure de pain.

Sortir le poulet du frigo et enrober chaque morceau de farine, puis les plonger dans les oeufs battus et enfin dans la panure de corn-flakes. Disposer au fur et à mesure sur un lèche frite.

Enfourner les nuggets à 180°c pendant 12 minutes. Pour ma part j'ai huilé légèrement, mais dans la recette il ne fallait pas le faire

Servir ces nuggets bien chauds... Et déguster avec les doigts !

Je les ai servi avec de la sauce barbecue...un Régal

Une petite recette très simple. Pour vous avancer, vous pouvez la faire la veille sans aucun problème.

- 1kg de rouelle de porc

- 400 gr de poivrons congelés et en dés

- 200 gr de champignons de paris frais

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 1 belle tomate

- 2 oignons

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 bouquet garni

- sel, poivres

- 25 cl de fond de veau

Dans une cocotte, faire roussir la viande dans l’huile.

Ajouter ensuite les oignons coupés en petits morceaux. Faites bien revenir.

Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant.

Saler et poivrer.

Ajouter le bouquet garni. Rajouter le fond de veau et bien mélanger. Fermer la cocotte minute. Laisser cuire doucement 45 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.

Ensuite rajouter les poivrons congelés et la tomate coupées en morceaux. Remettre en cuisson 20mn. Rajouter de l'eau si nécessaire, mais à savoir que les poivrons vont rendre de l'eau.

Coupez les champignons en tranches et rajouter les à la fin des 20 mn, pour une cuisson de 5 mn.

Avec un écrasé de pommes de terre, c'est vraiment top !

Pour environ 4 à 5 personnes :

- Riz carnaroli : 200 g 

- 1 Oignon

- 1 botte Asperge vertes

- 200 gr de féves écossées surgelée

- Beurre doux environ 40 g

- Vin blanc sec environ 10 cl

- Parmigiano Reggiano râpé selon votre goût 50 gr ou plus

- Queques Tomates confites

- Sel

- 1 l de bouillon de volaille

Éplucher et ciseler finement l'oignon. Éplucher les asperges. Cuire les fèves et les asperges 3 à 4 min dans une grande quantité d'eau salée, puis les refroidir dans un grand volume d'eau. Couper les asperges en tronçons de 2 cm et réserver.

Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire suer l'oignon. Ajouter ensuite le riz et le nacrer (le rendre transparent), puis verser le vin blanc.

Pour la cuisson du risotto : prévoir 15 à 20 min de cuisson et environ 3 fois son volume en bouillon, et maintenir à frémissements. Ajouter le bouillon progressivement après chaque absorption.

2 ou 3 min avant la fin de la cuisson du riz, rajouter les asperges, les fèves et les tomates, puis assaisonner et terminer avec le beurre et le parmesan râpé.

Votre riz doit être bien gluant.

Pour 6 personnes :

• 500 g de haricots blancs secs

• 200 g de lardons

• 1 chorizo (à l'origine c'est de la figatellu)

• 2 oignons

• 3 gousses d'ail

• 2 tomates mûres ou 1 boîte de tomates pelées

• 3 feuilles de laurier

• Thym

• 20 cl de vin rouge

• Huile d'olive

• Sel, poivre

Une recette que j'ai ramené de Corse, lors d'un de mes petits séjours entre copines. Elle me fait rappeler une sortie aux Aiguilles de Bavella, nous avions mangé chez l'habitant et nous avions beaucoup ris. Dans cette recette évidemment il faut prévilégier la figatellu et non le chorizo. Mais lorsque j'ai fait cette recette, je n'en ai pas trouvé. Habituellemet à mon carrefour du coin il y en a (pour ceux qui veullent en acheter).

Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant toute une nuit. Egouttez-les. 

Coupez le chorizo en morceaux. 

Pelez les oignons et l'ail, dégermez l'ail, puis émincez-les. 

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer les oignons et l'ail, puis faites revenir les lardons et le chorizo. Plongez les tomates dans l'eau bouillante et pelez-les. Coupez-les en morceaux. 

Ajoutez les tomates, les haricots, le thym et les feuilles de laurier dans la cocotte. Versez le vin, recouvrez d'eau, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure 30. Servez chaud.

Pour 4 personnes :

- 4 burger "Brasserie" nature de Jacquet

- 2 magrets de canard

- quelques champignons de Paris

- foie gras mi-cuit

- oignons Frits, rayon épice

- sel, poivre

Tout d'abord, faire cuire les champignons. Pour cela, prendre les plus gros, les nettoyer et les trancher, 3 mm environ d'épaisseur. Vous jugerez la quantité des champignons selon votre envie. Les faire revenir  dans une poêle chaude, huilée à l'huile d'olive. Les faire dorer de chaque côtés. Salez et poivrez. Les réserver.

Pendant ce temps, ôtez la peau des magrets, coupez en plusieurs morceaux et hachez dans votre robot, quelques instants, il doit rester quelques petits morceaux. Vous pouvez également demander à votre boucher de vous préparer les 4 steaks de canard.

Formez ensuite 4 steaks, pas trop épais. Les faires cuire avec de l'huile d'olive, pour ma part l'huile était aromatisé aux cèpes. Salez, poivrez. Vérifiez la cuisson. Cela doit rester à peine saignant.

Coupez dans le foie gras, 4 belles tranches.

Préchauffez votre four à 200°

Pour le montage, ouvrez les pains, placez en premier les champignons, ensuite le steak de canard, parsemez d'oignons frits et finir par la tranche de foie gras.

Enfournez les 4 hamburgers 5 petites minutes.

Servir avec des patates coupées en potatoes....

J'ai fait cette recette plusieurs fois et je ne m'en lasse toujours pas