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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 09:04
QUAND LES COURGETTES DEVIENNENT DES FRITES

J'ai quelques difficultés, comme toutes les mamans qui se respectent, à faire manger des légumes à mes loulous. Alors j'essaie toujours de ruser.

Cette recette est facile à réaliser et parfaitement saine puisqu'il n'y a pas d'huile.

En tout cas pour un premier essai ils ont beaucoup aimé...surtout mon grand enfant, mon mari !

Je la referais, je pense souvent !

J'ai trouvé la recette ici Miam maman j'ai faim

  • 1 grosse courgette

  • 1 oeuf ou 2

  • 6 cuillère à soupe de parmesan râpé

  • 6 cuillère à soupe de panure

  • 5 cuillère à soupe de farine

  • 1 cuillère à café de thym séché

  • sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez la courgette et ôtez les extrémités.

Coupez la en frites. Salez et poivrez.

Mélangez la farine au le thym séché et la panure au parmesan.

Trempez les frites dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la panure

Déposez les bâtonnets de courgettes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10-15 minutes environ. (Les frites doivent être dorées).

Servez avec un peu de sauce barbecue.

QUAND LES COURGETTES DEVIENNENT DES FRITES
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21 septembre 2015 1 21 /09 /septembre /2015 05:00
CONFIT DE FIGUE

- 250gr de figues fraiches

– 150gr de sucre en poudre

– 15 ml de vinaigre de framboise, 10 ml suffiront

– 1/2 citron

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– Sel, Poivre

Commencez par éplucher les figues et coupez-les en quartiers. Faites chauffez le vinaigre de framboise avec le sucre en poudre et le jus du citron. Une fois le sucre dissout, ajoutez les figues puis l’huile d’olive.

Salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

Ecrasez avec un presse purée régulièrement, vous devez obtenir un mélange homogène.

Voila, vous n’avez plus qu’à servir l’ensemble avec du foie gras ou du fromage

CONFIT DE FIGUE
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 06:54

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Pour 4 personnes environ :

- 300 g de potiron

- 50 g d'emmenthal râpé

- 350 g de farine

- 1 oeuf

- sel, poivre

- 1 c à c de safran ou de noix de muscade

- crème liquide

- 100 gr de gorgonzola

Détailler le potiron en gros cubes et faire cuire à la vapeur. Lorsque la cuisson est finie, laissez égoutter un bon quart d'heure, et réduire en purée.
Verser dans un saladier, mélanger avec le fromage râpé, la farine et l'oeuf préalablement battu. Assaisonner. Bien mélanger et former une boule. Réserver au frais minimum 1 heure.
Fariner légèrement le plan de travail.
Former des petits rouleaux d'1 cm de Ø et les découper en tronçons de 3 cm de long. Les réserver.
Mettre à chauffer une grande casserole d'eau salée et y jeter les gnocchis. Laisser cuire 10 min environ. Les retirer à l'aide d'une écumoire, les égoutter.

Pendant ce temps, chauffer la crème à votre convenance et rajouter des morceaux de gorgonzola. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une texture crémeuse et un peu épaisse. Poivrez

Dans une assiette creuse, mettre un fond de sauce et recouvrir de gnocchis. Le mélange est trés bon, et les enfants se sont régalés.

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 10:31

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Ingrédients pour 4 gratins  

- 2 à 3 pommes de terres moyennes

- 2 à 3 patates douces de taille équivalentes aux pommes de terre

- 70 g de foie gras mi cuit

- 20 cl de crème liquide environ

- sel, poivre, muscade

- parmesan

- 1/2 gousse d'ail

- du lait

Épluchez les pommes de terre et les patates douces, et coupez-les grossièrement en rondelles . Faites les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égouttez, et laissez refroidir.  

Faites préchauffer votre four à 210 °C.  

Beurrez vos ramequins et frottez les parois à l'aide de la gousse d'ail. Dans un récipient, mélanger la crème, le sel, le poivre, et la muscade. 

Mettre un fond de lait dans les ramequins 

Remplissez les contenants d'une couche de mélange pommes de terre/ patates douces, et tassez bien. Intercalez avec des lamelles de foie gras, puis recouvrez de patates et renouvelez l'opération. Il doit y avoir deux couches de foie gras et trois couches de patates.

Versez la crème assaisonnée et parsemez de parmesan. Enfournez 15 à 20 minutes, juste le temps de gratiner le tout.

C'est un régal !!!!

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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 06:50

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- 500 gr de pâte à pain

- une mozarella

- du fromage râpé

- 2 ou 3 anchois à l'huile

- 1 ou  2 de tomate confites

- 1 tranche de bûche de chèvre

Partagez la boule de pain en 7 petits tas. Prenez une première petite boule et aplatissez-la avec vos doigts. Ensuite la remplir  avec plusieurs de ces ingrédients. Pour ma part je les ai toutes farci différemment.

Une aux anchois et mozarella. Une autre au 3 fromages. Une autre tomate confites et mozarella... Il y a plusieurs possibilités et puis c'est à vous de voir...

Enfournez dans un four chaud à 200° une demie heure. Servir tiède.

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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 05:39

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Les ingrédients pour 4 personnes :

- 2 belles aubergines  ( 4 dans la recette c'est trop si les aubergines sont grosses )
- 20 cl de purée de tomates
- 2 gousses d'ail ( 1 seule pour moi )
- 2 c à s de concentré de tomate
- 1 c à s de tandoori ( je n'ai pas mesuré et saupoudré toutes les tranches d'aubergines )
- Huile d'olive
- 1 brin de romarin
- 1 c à s de graines de coriandre

Laver les aubergines et retirer une bande de peau sur deux. Les couper en tranches épaisses et les saupoudrer de tandoori.
Faire revenir les aubergines 5 à 6 mn dans une sauteuse avec de l'huile d'olive ( les aubergines sont gourmandes d'huile ) et l'ail pelé et pressé. Au besoin procéder en plusieurs fois. Ajouter ensuite le concentré de tomates, la purée de tomate, le romarin, les graines de coriandre concassées et du sel. Mélanger et arroser de 2 c à s d'huile.
Laisser confire à couvert 50 mn à tout petit feu.
Servir tiède ou froid

Recette trouvée chez Choupette et recopiée comme telle http://pechedegourmand.canalblog.com/tag/aubergine

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12 décembre 2009 6 12 /12 /décembre /2009 00:06
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Pour 4 petits plats :
 

- un sachet de mini quenelles à poêler ou pour salade
- de la marque Rochat (chez Carrefour, monoprix)
- cèpes déshydratés
- crème liquide
- gruyère râpé
- sel/poivre
- huile d'olive


Mettre une poignée de cèpes à gonfler dans de l'eau chaude, une bonne demie heure.

 
Pendant ce temps faire revenir, 2 ou 3 minutes les quenelles dans un peu d'huile d'olive. Les faire dorer. Salez/poivrez

Préchauffez le four à grill, 200° 


Huiler des caquelons individuels et  placez-y les quenelles à part égal.

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Lorsque les champignons ont fini de gonfler, les rincer et les mettres à bouillir dans de la crème liquide 2 mn. Salez/poivrez si nécessaire. Puis étalez cette préparation sur les quenelles. Rajoutez le gruyère rapé et mettre au four 3/4 mn, juste pour que le fromage grille.


Essayez cette recette, c'est plein de saveur.

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 06:20

 

Coucou, me revoilà. Après quelques jours à la mer, je reviens ressourcer et reposer. Je commence
ma journée avec ces petits pains. Ils sont beau, non !


-500 g de farine
- 250 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g de gruyère râpé
- papier aluminium
- 150 g de lardons natures ou fumés pré cuits


 

 
Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Mélanger à l'aide d'une spatule, la farine, la levure, l'eau et le sel.
Malaxez quelques au moins deux minutes.
Couvrir avec un linge, et laisser lever la pâte 50 min(environ) dans un endroit tiède.

Une fois la pâte levée, ajouter les lardons. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique.

Façonner des petites boules individuelles, et saupoudrer de gruyère râpé.

Les disposer sur la grille froide du four, recouverte d'un papier aluminium, et laisser gonfler 30 min.

Glisser dans le four pendant 15 min.


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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 06:20

 

Pour 4 personnes :

-
200 g de riz
- 50 g de vermicelle
- 1 oignon
- 70 g de beurre
- 80 cl de bouillon


 


 Émincer l'oignon et faire revenir dans le beurre. Ajouter les vermicelles et les faire bien 5 minutes. Ajouter ensuite le riz, mélanger bien, faire revenir quelques instants le temps que le riz devienne translucide et verser le bouillon.

Cuire au feu doux jusqu'à l'absorption d'eau.

Couvrir le couvercle d'un torchon, poser le sur la marmite et laisser reposer 10 minutes avant de servir.


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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 16:17


- 100 gr de parmesan
- 100 gr de farine
- 50 gr de parmesan
- 2 courgettes
- Thym
- Sel/poivre
- Huile d'olive

Préchauffez le four à 180°

Confectionnezle crumble avec le parmesan, la farine et le beurre. Selon votre goût rajoutez plus ou moins les ingrédients, c'est meilleur avec beaucoup de parmesan. Une fois le crumble fini, le mettre sur un lèche frite, bien étalé, ne pas faire de gros tas, et enfourné 4 à 5 minutes Surveillez la cuisson cela doit être doré mais pas grillé. Sortez la plaque du four.
Ensuite préparez les courgettes, les coupez en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. Rajoutez le thym et l'assaisonnement. Faire cuire une 30 mn environ.

Ensuite faites le montage et enfournez 10 petites minutes.







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  • : LA CUISINE DE DOM, Bienvenue dans ma cuisine
  • : Bienvenue sur mon blog de cuisine. J'ai créé ce blog fin octobre 2008, j'adore la cuisine, alors j'ai eu envie de partager ceci avec vous tous… Des recettes sympa. Surtout beaucoup de mises en bouche, car j'adore cela. Vous trouverez plein d'idées pour vos apéros. Éclatez-vous comme moi je m'éclate. N'ayez pas peur d'essayer des recettes, elles sont dans l'ensemble facile à réaliser.
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