Pour 4 personnes :

- 3 escalopes de poulet
- 2 c.s. de sauce soja
- Une poignée de noix cajou
- 1 petit oignon
- 25cl de lait de coco, environ
- Du curry, selon votre goût
- Huile
- Sel/poivre
- Riz, pour l'accompagnement

Encore une petite recette, très facile qu'on peut faire et que les enfants adorent

Concasser les noix de cajou (j'utilise le culot d'un verre dans une assiette à soupe), on doit obtenir de la poudre et des petits morceaux.

Couper les filets de poulet en morceaux d'environ 1 à 2 cm cube ou en lanières fines, et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile et l'oignon émincé. Pendant ce temps faîtes cuire le riz.

Rajoutez dans une casserole tous les ingrédients en même temps (curry, sauce soja, lait de coco, noix de cajou concassées), et faire cuire à feu doux.
 

C'est prêt lorsque le poulet est cuit à votre convenance

- 5 poires juteuses
- 6 pommes de votre choix
- Cannelle
- 1 kg de sucre
- 250 gr de beurre salé

Mettre le sucre dans une casserole et le faire prendre en caramel (pas trop doré).
Pendant ce temps, coupez les fruits en petits morceaux.
Lorsque le sucre commence à prendre, rajoutez le beurre en morceaux. Bien remuez et laissez fondre quelques petites minutes (5 à 6mn). Ensuite rajoutez dans un premier temps les pommes. Faire cuire quelques instants et rajoutez enfin les poires. Faire bouillir, lorsque la mousse se forme, baissez votre feu, rajoutez la cannelle selon votre goût et faire cuire jusqu'à ce que les fruits soient bien cuits (10 à 15 mn environ).
Pendant ce temps, faire bouillir vos pots dans une casserole. Lorsque la confiture est prête, remplir les pots, mettre le couvercle et retournez aussitôt le pot, jusqu'au lendemain. Voilà votre confiture est prête.
A déguster si vous le souhaitez dès le lendemain.

Pour 4 personne :

- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon
- Sel/ poivre
- Huile d'olive
- 1 boite de tomates pelées
- Quelques pommes de terres

Huilez la casserole. 
Mettre la viande dans la casserole et la faire dorer de tous les côtés.
Rajoutez les oignons. Faire suer. Versez un verre d'eau puis saler, poivrer et  mélanger de nouveau. Faire cuire environ 10 minutes. Ajoutez les patates, préalablement coupées en morceaux, faire revenir quelques minutes. 
Rajoutez les tomates pelées.
Laissez mijoter environ 40 minutes. La viande doit être fondante, et les tomates dissoutes dans le jus. Lorsque vous remuez appuyez bien sur les tomates
Une recette simple que les enfants adorent. Servir avec une salade verte.

Pour 1 personne :

- 1 courgette
- 1 tranche de saumon fumé
- 1 carré de gervais frais 0%
- Basilic
- Sel/poivre
- Huile de Sésame

Recette simplissime, et qui en jette..... 
Faire cuire la courgette dans une casserole d'eau, préalablement coupez en morceaux.
Lorsqu'elle est  bien cuite, la mettre au mixer. Assaisonnez.
Mixez, il ne doit plus rester de morceaux. Goûtez et réajustez si besoin. Rajoutez un filet d'huile de sésame et quelques feuilles de basilic, mixez de nouveau et réservez au frigo.
Pendant ce temps, coupez le saumon en petits dés. Écrasez le fromage à la fourchette et mélangez le au saumon, vous pouvez rajoutez de l'aneth si vous le souhaitez. Formez une quenelle.
Au moment de servir, mettre votre soupe dans un joli bol et rajoutez la quenelle de saumon.

Hummm!!!! Mon mari aadoré!!! Je lui en aie déjà fait à plusieurs fois


 

Pour 6 verrines :

- 1 belle courgette
- quelques olives noires
- 5 filets d'anchois à l'huile
- thym
- sel et poivre
- oignon
- parmesan râpé environ 100 gr 
- farine environ 100 gr
- beurre 30 à 40 gr ;

Préchauffez le four à 180 ° 

Dans un premier temps coupez la courgette en brunoise. Faire revenir les oignons dans une poële, rajoutez la brunoise. Faire cuire une dizaine de minutes, sans oubliez de mélanger de temps en temps. Ensuite rajoutez le thym, et le poivre. Puis coupez les olives noires en deux et les incorporez à la courgettes, ainsi que les filets d'anchois, préalablement couper en petites morceaux. Mélangez et laissez cuire 5 minutes afin que les courgettes s'imprègnent bien de tous les parfums. Ne pas oubliez de saler à ce moment là.

Ensuite confectionner le crumble avec le parmesan, la farine et le beurre. Selon votre goût rajoutez plus ou moins les ingrédients, c'est meilleur avec beaucoup de parmesan. Une fois le crumble fini, le mettre sur un lèche frite, bien étalé, ne pas faire de gros tas, et enfourné 4 à 5 minutes Surveillez la cuisson cela doit être doré mais pas grillé. Sortez la plaque du four.

Dans une assiette creuse à mise en bouche, mettre la courgette, puis recouvrir de crumble.

C'est une mise en bouche qui se mange plutôt tiède. C'est un régal. Je vous conseille de la préparer un peu à l'avance et d'allumer le four à la dernière minute. Le crumble peut être fait n'importe quand dans la journée, pas forcément au moment de la recette.