SOURIS D'AGNEAU FACON TAJINE, AUX FRUITS SECS

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Pour 4 personne :

- 4 souris d'agneau
- Epices : raz el hanout, curry, gingembre moulu
- Miel
Fruits secs : abricots ; amandes ; pignons de pin ; raisins
- 1 oignon
- Sel/ poivre
- Huile d'olive
- Semoule

Huilez la casserole. Mettre les épices dans un bol. Mettre la viande dans la casserole et la faire dorer de tous les côtés. Rajoutez les oignons. Faire suer. Rajoutez les épices. Bien mélanger.

Versez un verre d'eau puis saler, poivrer et  mélanger de nouveau. Faire cuire environ 2h/2h30 à feu doux.

Ajoutez les fruits secs à votre convenance, préalablement gonflés dans de l'eau chaude, et le miel, 3 bonnes cuillères à soupe, puis continuez la cuisson 30 mn avant de servir. Si besoin rajoutez de l'eau à votre convenance.

Si nécessaire vous pouvez laisser un peu plus longtemps pour la cuisson. La viande doit être très fondante.
Servir avec de la semoule

Comments

[Babeth]

c'est très alléchant et très parfumé

[Clemence]

j'adore la souris d'agneau : très très bonne recette !