18 août 2011
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06:43
Pour 6 personnes
- 3 Œufs
- Sel
- 30 cl de lait
- 12 tranches de pain de mie sans croute
- 700 G de mozzarella : mozzarella di bufala campana
- Farine
- Huile pour friture
Battre les 3 œufs dans un saladier avec du sel et un le lait. Couper la mozza en 24 tranches.
Placer 4 morceaux de mozzarella entre 2 tranches de pain de mie et couper en quatre ce sandwich.
Fariner chacun des sandwichs et les mouiller dans les œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient bien trempés.
Les dorer dans de l'huile très chaude et servir chaud !
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MISES EN BOUCHE
16 août 2011
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07:02
2 oeufs
60 g de sucre
60 g de farine
60 g de poudre de noisettes ou d'amandes
40 g de beurre
200 g de Pralinoise
200 g de chocolat noir
40 cl de crème fraîche liquide
120 g de crêpes dentelles
cacao amer
Recette trouvée sur le site Elle à Table et recopiée comme telle
Préparez le biscuit : Battez les oeufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la poudre de noisettes. Ajoutez enfin la farine sans trop remuer, le mélange ne devant pas s'affaisser. Faites cuire 10 mn à 180°C.
Préparez la feuillantine : Faites fondre la tablette Pralinoise et ajoutez hors du feu les crêpes dentelles écrasées. Si vous n'avez pas de Pralinoise, achetez du pralin et mélangez-le à 200 g de chocolat noir.
Etalez la feuillantine sur le biscuit, en en mettant bien jusqu'aux bords. Réservez dans un endroit frais.
Préparez la mousse : Faites fondre le chocolat noir. Ajoutez un peu de beurre s'il n'est pas assez liquide et réservez. Fouettez la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoutez 10 g de sucre et fouettez encore. Ajoutez alors délicatement le chocolat fondu.
Etalez cette mousse sur le gâteau, en recouvrant toute la feuillantine.
Placez au frais pendant au minimum 3 h.
Saupoudrez de cacao avant de servir.
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DESSERTS
14 août 2011
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07:35
Pour 6 personnes:
- 50 gr de beurre
- 1 oeuf
- 50 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 90 gr de farine
- 1C.C de levure chimique
- 1 banane bien mûre
- sel
- nutella
Mettre le beurre à fondre. Fouettez l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine mélangée à la levure ainsi qu'une pincée de sel. Versez le beurre fondu.
Épluchez et écrasez la banane. Ajoutez-la à la pâte.
Répartissez la pâte dans 6 moules à savarin en silicone. Mettez au four pour 25 mn à 180 °
A la sortie du four attendez 5 mn puis démoulez
Faites fondre la pâte à tartiner au micro ondes et versez-la dans le creux des moelleux.
Un vrai régal pour les grands et les petits.
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DESSERTS
11 août 2011
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18:29
- Tomates cocktails
- Huile d'olive
- Sel/poivre
- Sucre
- Origan
Préchauffez la four à th6
Lavez les tomates, coupez-les en deux dans la longueur. Videz-les de leur pépin rapidement.
Placez-les dans un saladier, salez, poivrez et rajoutez de l'origan. Arrosez-les d'un mince filet d'huile d'olive. Saupoudrez légèrement de sucre. Mélangez le tout et laissez macérer pendant un bon quart d'heure.
Posez-les sur une plaque du four, sans le jus et placez la plaque au four pendant 10 petites minutes. Ensuite baissez le four à 120° et laissez confire dans le four 30 minutes environ ou plus selon votre four. En mi cuisson retournez les tomates.
Sortez les du four, laissez refroidir et placez dans un bocal hermétique rempli d'huile d'olive à hauteur. Rajoutez des feuillez de basilic, du thym, de l'ail. Voilà placez au frigo. Vous verrez sur une tranche de pain ou sur un petit toast avec du pesto, c'est très bon.
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MISES EN BOUCHE
7 août 2011
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14:17
- quelques tranches jambon serrano fines
- fromage de chèvre frais type petit Billy
- huile d'olive
- basilic haché
Ecrasez le fromage de chèvre avec un peu de basilic et un filet d'huile d'olive. La texture doit être aérée.
Prendre une tranche de jambon et étalez sur un tiers de la tranche le fromage. Roulé fermement, le fromage ne doit pas sortir. Placez dans un plat creux. Lorsque toutes vos tranches sont terminées arrosez généreusement d'huile d'olive. Placez au frigo.Pensez régulièrement de tourner les roulés. Servir très frais à l'apéro ou sur une salade composée.
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MISES EN BOUCHE
5 août 2011
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20:39
1 melon de Cavaillon
Quelques feuilles de thym
3 cuillères à soupe de miel
Prélevez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne . Effeuillez les feuilles de thym. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et ajoutez-y le melon. Saupoudrez les billes de trois cuillères à café de miel et faites-les revenir brièvement.
Présentez dans un melon vidé. Servir tiéde ou froid.
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MISES EN BOUCHE
14 juillet 2011
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19:41
- 30 g de chocolat noir
- 125 g de chocolat pralinoise
- 50g de gavottes (crêpes dentelles)
On peut également appeler cette recette un "feuilletine" ; "craquelin" ou "croustillant"
J'adore ce croustillant. J'ai essayé plusieurs chocolat à la praline, et la pralinoise la remporte haut la main.
Faites fondre le praliné et le chocolat au bain marie, pour ma part au micro onde.
Ajoutez les gavottes préalablement émiettées avec vos doigts et mélangez.
A l'aide d'un rouleau a pâtisserie étalez le croustillant sur une épaisseur de 0,5 cm , entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placez 2H au frigo.
Servez avec un café ou utilsez en pour la base d'un dessert.
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DESSERTS
12 juillet 2011
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08:21
- 1 tablette de 170 g NESTLE DESSERT Caramel
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- une poignée cacahuètes nature
Reprise en douceur. L'envie de cuisiner revient tout doucement après quelques mois de stand by. La santé va c'est le moral qui n'est pas forcément au beau fixe.
Je vous propose une recette toute simple mais qui plait beaucoup.
Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie puis laissez-le tiédir hors du feu.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs dans 2 grands saladiers. Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
Ajoutez 1/3 des blancs d'œufs battus en mélangeant vivement, puis incorporez délicatement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur.
Au moment de servir, rajouter les cacahuètes préalablement concassées.
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DESSERTS
13 mars 2011
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/2011
18:50
Bonjour
Juste un post pour vous dire qu'actuellement étant en maladie, je n'ai pas envie de cuisiner. J'espère que cela reviendra vite.
Donc vous ne trouverez pas de nouvelles recettes.
J'espère vite m'y remettre.
A bientôt
DoM
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11 janvier 2011
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08:19
4 pavés épais de saumon de 125 g avec leur peau
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
gomasio
Pour servir : 500 g julienne de légumes
Commencez par préparer les légumes. . Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 min et réservez-les au chaud.
Badigeonnez d'huile d'olive le côté chair des morceaux de saumon. Faites chauffer un gril en fonte ou un poêle, posez les morceaux de saumon côté peau sur le gril, salez avec le gomasio et laissez cuire 15 min à feu doux. Le saumon doit avoir la peau croustillante et la chair à peine chaude. Passez ce temps, tournez le saumon sur l'autre face et laissez cuire 30 secondes.
Servez-le aussitôt avec les légumes. Accompagnez de beurre fondu ou d'un filet d'huile, et de citron.
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PLATS
