SAUMON A L'UNILATERAL

4 pavés épais de saumon de 125 g avec leur peau

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

gomasio

Pour servir : 500 g julienne de légumes

Commencez par préparer les légumes. . Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 min et réservez-les au chaud.
Badigeonnez d'huile d'olive le côté chair des morceaux de saumon. Faites chauffer un gril en fonte ou un poêle, posez les morceaux de saumon côté peau sur le gril, salez avec le gomasio et laissez cuire 15 min à feu doux. Le saumon doit avoir la peau croustillante et la chair à peine chaude. Passez ce temps, tournez le saumon sur l'autre face et laissez cuire 30 secondes.
Servez-le aussitôt avec les légumes. Accompagnez de beurre fondu ou d'un filet d'huile, et de citron.

Comments

[René]

Bonjour,
Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très
complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
http://spe.culinaires.free.fr/
René

[cookandlove.over-blog.fr]

Très belle assiette, autant le saumon que ce beau méli mélo de légumes me donnent l'eau à la bouche !!
Si vous avez un peu de temps, n'hésitez pas à venir découvrir l'ingrédient mystère :
http://cookandlove.over-blog.fr/article-ingredient-mystere-66288586.html
A bientôt =)

[Babeth]

c'est la meilleure cuisson pour le saumon, très très belle assiette

[malika]

très jolie présentation qui donne envie

[nolwenn]

j'adore je vais en faire!