Recette trouvée chez Choupette http://pechedegourmand.canalblog.com/ et recopiée comme telle

- 1,2-1,4 kg de gîte ( ou jarret ) sans os

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 3 carottes

- 1 bouquet garni

- 50 g de beurre

- 1 belle c à s de farine

- 75 cl de vin blanc sec

- 12 filets d'anchois à l'huile

- 20 cl de crème liquide

- Sel et poivre du moulin

Couper la viande en morceaux de 5 cm de côté. Tailler l'oignon pelé en quartiers. Peler et émincer l'ail.  Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Enfin tailler les filets d'anchois en morceaux de 1 cm.
Dans une cocotte faire fondre le beurre et y faire dorer la viande de tous côtés. Saupoudrer de farine et mélanger pour bien enrober la viande. Ajouter ail, oignon, carottes, bouquet garni et anchois et, pour terminer, mettre le vin blanc, ne saler pas à cause des anchois. Porter à ébullition, couvrir la cocotte et laisser mijoter 3 à 4 h à très petit feu.
Au terme de la cuisson si le jus est encore très liquide, retirer le couvercle  et laisser bouillonner quelques minutes. Verser la crème, poivrer, goûter pour rectifier l'assaisonnement en sel.
Servir bien chaud avec des tagliatelles ou des pommes de terre cuit à la vapeur.

J'ai adoré cette recette.

Pour 4 personnes :
- 8 à 10 joues de porc
- 1 bouteille de 75 cl de vin blanc type bourgogne aligoté
- 2 beaux oignons
- 2 carottes
- 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin)
- 1 gousse d'ail
-  poivre, sel

- fond de veau
- 2 cuillères à soupe de farine
Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive, la réserver dans un plat.
Dans la même cocotte, ajouter les légumes (carottes et oignons), préalablement coupez en morceaux et l'ail.
Après quelques minutes, remettre la viande dans la cocotte.
Saupoudrer la viande avec la farine, remuer, recouvrir avec le vin, saler et rajoutez le fond de veau, 2 c.s.. Rajoutez de l'eau si besoin.
Laisser mijoter au moins 2H à petit feu, ajouter le poivre peu avant la fin de la cuisson.
Pour avoir une sauce plus épaisse, découvrir la cocotte 30 minutes avant la fin.

C'est meilleur réchauffé, alors si vous avez le temps faites cuire votre viande la veille

Pour un premier essai, j'ai beaucoup aimé. La viande était très tendre et pas du tout filandreuse. A renouveler.

- 6 aubergines

- farine

- 3 mozarella

- 1 grosse bte de tomate pelées

- 6 feuilles de basilic

- ail

- 3 morceaux de sucre

- 1 gousse d'ail

- 300 gr de parmesan râpé

- huile d'olive

 Couper les aubergines en tranches de 0.5 centimètres, les saler et les faire dégorger dans une passoir pendant 30 minutes.
Les éponger, les fariner légèrement et les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Faire une sauce tomate en faisant revenir une gousse d'ail dans de l'huile d'olive,ajouter un boîte de tomates pelées, le sucre en morceaux, le bailic, du sel et du poivre et faire cuire 30 minutes à feu doux.
Dans un plat à gratin, alternez aubergines,  sauce tomate, mozzarella et parmesan.
Mettre à four très chaud pour faire gratiner pendant un quart d'heure.

Pour 2 personnes :

- 4 feuilles de lasagnes fraiches

- 250 gr de saumon frais

- 3 belles poignées d'épinards

- huile d'olive

- une gousse d'ail

- une mozarella

- crème liquide

Lavez les feuilles d'épinard et les faire suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ils vont vite cuire. Assaisonnez et rajoutez l'ail en petits morceaux.

Pendant ce temps faites revenir légèrement le saumon frais en l'émiettant, avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez légèrement.

Recouvrir un petit plat de crème liquide. Placez une feuille de lasagne et étalez la moitié du saumon. Recouvrir d'une autre feuille de lasagne, étalez les épinards. Rajoutez une autre feuille, et parsemez le saumon restant. Finir par la dernière feuille. Râpez la mozarella et en recouvrir les lasagnes. Arrosez le tout par de la crème liquide. Tout doit être recouvert.

Enfournez dans un four très chaud à 220°, environ une demie heure 

 C'est mon plat de dimanche de Pâques.

Pour 6 personnes :

- 1 gigot d’agneau
- 3 oignons
- 400 gr de pruneaux
- 2 bâtons de cannelle
- 1/2 l d’un bon vin, si possible celui du dîner
- un cube Court bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- Huile d’olive
- 2 c.s. de miel
- Sel et poivre

Accompagnement : légumes de saison, pour ma part asperges, pois gourmands et mini poireaux, vinaigre balsamique

Faire tremper les pruneaux dans le vin rouge au moins deux heures avant de commencer la recette.

Ensuite éplucher les échalotes.
Faire chauffer le four à 150°.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte allant au four.
Faire dorer le gigot sur toutes les faces environ 20 mn.
Saler, poivrer et mouiller avec le mélange vin rouge et pruneaux.
Ajouter la cannelle, le bouquet garni, le bouillon, 1,5 l d’eau, et assaisonnez. Et finir par le miel.  

Fermer la cocotte et enfourner pendant au moins 7 heures au four th. 3 ou 90°C. (pour ma part j'ai laissé environ8 heures). Arrosez du jus de temps en temps.

Ne pas hésiter à adapter la température de cuisson en fonction de l’état d’avancement et de l’heure du dîner

Le gigot doit sortir confit, découper à l’aide d’une grande cuillère. Servir très chaud.

J'ai fait mon gigot la veille pour qu'il soit encore meilleure le lendemain.

Pour les petits légumes, je les ai préparé individuellement confit à l'huile d'olive et arrosez d'un trait de vinaigre balsamique.

Recette trouvée sur un "dîner presque parfait"