- une boîte d'olives noires dénoyautées

- huile d'olive

- 3 à 4 feuilles de basilic

- un filet de jus de citron

C'est ainsi que je préfère la tapenade, sans câpres et sans anchois. Il m'arrive parfois de mettre des anchois mais jamais de câpres.

Places les olives dans le mixeur, rajoutez les feuilles de basilic, le filet de citron et un peu d'huile d'olive. Commencez à mixer et rajoutez de nouveau de l'huile d'olive. Réajustez selon l'aspect avec l'huile. Mixez encore et encore jusqu'à obtention d'une tapenade sans morceaux.

Avec quelques tranchez de pain ailé et grillé, hummm, un vrai délice.

Vous trouvez dans mes prochains articles des recettes avec de la tapenade.

Pour 8 verrines :

- 165 g de framboises
- 250 g de fraises
- 165 g de tomates pelées épépinées
- 60 g de purée de poivron rouge
- Le jus d'un demi citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de sucre
- 5 cl d'eau

Laver et égoutter les framboises et les fraises, les équeuter.
Mixer les framboises, chinoiser, mettre dans le blender, ajouter les fraises; les tomates pelées et épépinées, 60 g de poivron rouge cuit au four 60 minutes, enveloppé dans du papier aluminium.
Ajouter l'huile, le sucre, le vinaigre et le citron vert. Mixer afin que le gaspacho soit homogène. Rectifier la densité (rajouter de l'eau). Mettre au réfrigérateur au moins deux heures.
Déguster bien frais servi dans des verrines. Je les ai servi dans un saladier rempli de glace pilée. Très bel effet

Recette trouvée chez http://deliceyes.over-blog.org/

8 verrines :

-1 grosse tomate

- 50 gr de roquette 

- 200 gr de parmesan râpé 

- 20 cl de crème liquide 

- 2 cuill à soupe de pignons

- de l'origan 

- de l'huile d'olive

- sel/poivre

J'adore cette recette.

Chauffez la crème à feu doux dans une petite casserole, puis ajoutez le parmesan et faites le fondre sans cesser de remuer. Quand le mélange est bien lisse, goûtez, salez et poivrez à votre goût, et fouettez vivement quelques instants. Répartissez dans le verrines et mettez au frigo.

Mettre la tomate coupée grossièrement dans un robot avec de l'huile d'olive, un peu d'origan, du sel et du poivre. Mixez, réajustez selon votre goût.

Lavez et essorez la roquette. Mixez la avec les pignons, un peu de sel et du poivre, de l'huile d'olive et un peu de parmesan râpé. Mixez réajustez avec l'huile pour obtenir un purée verte, épaisse mais fluide.

Lorsque vos verres sont assez froids, étalez un peu de tomate sur la couche de parmesan et finissez par le pistou de roquette.

C'est que du bonheur, et c'est très frais. Essayez.

Recette du livre “Verrines” de Lizambard que j'ai un peu modifié

- Une pâte feuilletée pure beurre

- 250 gr environ de viande hachée

- Un demi oignon

- Huile

- 12 gouttes , Délices et Sens, Bombay, Cumin / Coriandre / Curcuma /

- Un emporte pièce rond de 4 cm environ

- Un jaune d'oeuf

Coupez l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Rajoutez la viande et la faire cuire un petit quart d'heure. Assaisonnez et rajoutez les gouttes.

Pendant ce temps, avec l'emporte pièce coupez plusieurs ronds dans la pâte feuilletée.

Prendre un premier rond, remplir de viande haché, humidifiez le bord avec de l'eau et fermez avec un autre rond. Pincez les bords. Et dorez de jaune d'oeuf.

Enfournez dans un four très chaud environ dix petites minutes.

- quelques noix de St Jacques ou noix de pétoncles

- pâte de curry

- une bonne poignée de maïs grillé

- huile d'olive

Mixez le maïs grossièrement. Mélangez une à deux cuillères de pâte à curry avec le maÎs et un filet d'huile d'olive. Vous pouvez également rajouter  un filet de citron. Le mélange doit être assez homogène, Réajustez selon votre goût si besoin.

Ensuite panez les noix de St Jacques et faites les griller dans une poêle très chaude. Servir aussitôt.

Une petite recette issue de mon imagination.