24 août 2009
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06:20
| Pour 6 :
- 300 gr de carpaccio de boeuf
- Basilic
- Huile d'olive
- Parmesan en lamelles et râpé
- Citron
- Quelques tomates confites
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| Faire le pesto, recette ici.
Ensuite prendre le carpaccio tranche par tranche, étalez le pesto, et rajoutez une tranche de tomates confites enroulez afin de former des petits cigares.
Placez les dans un plat, préalablement enduit de pesto qui vous reste dans lequel j'ai rajouté de l'huile et du citron afin que la texture soit plus liquide.
Arrosez les cigares de ce pesto et finir par les pétales de parmesan.
Placez au frigo au moins une heure et servir très frais.
Recette très facile et un régal pour les papilles. Essayez!!!
Une autre recette de carpaccio, j'adore! J'essaie de trouver des garnitures différentes afin d'épater mes convives
Régalez-vous!!!!!
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MISES EN BOUCHE
23 août 2009
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| Pour 6 :
- 2 poivrons bien rouges
- Sel/poivre
- Huile d'olive
- Crème liquide
- Crumble au parmesan ici |
| Coupez les poivrons en petits morceaux et faire cuire dans une pôele très chaude avec de l'huile d'olive. En milieu de cuisson rajoutez un filet d'eau. Couvrir et laissez mijotez une bonne demi heure, voire plus si besoin, le poivron doit être complément cuit.
Assaisonnez.
Pendant ce temps préparez le crumble.
Lorsque le poivron est bien cuit, placez le tout dans un blender,
le mien est de Rue du Commerce, et mixez. Rajoutez un peu de crème, je dirais 2 à 3 c.s., et mixez de nouveau.
Servir tiède dans une jolie verrine parsemée du crumble.
Le mélange des deux est un délice.
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22 août 2009
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| Pour 6 :
- 2 tranche de pain grillé de campagne par personne
- Jambon cru en chiffonnade
- Soubressade, Chorizo ou autres
- Une belle tomate bien mûre voire 2
- Huile d'olive
- Poivre
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| Coupez le pain en 12 tranches pas trop épaisses et faire griller soit au four soit au toaster.
Coupez la tomate en deux.
A peine sorti du four, frottez la tomate sur chaque tranches de pain (n'ayez pas peur de frotter),
rajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de poivre.
Ensuite placez sur 6 tranches de pain le jambon cru
et sur les 6 autres la soubressade.
Servir sans tarder, c'est meilleur lorsque le pain et à peine chaud.
Ces petits toasts peuvent être fait également avec du chorizo ou du fromage.
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MISES EN BOUCHE
21 août 2009
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06:20
| Pour 6 :
- Une poignée de soupions
- 1 poivron vert
- Basilic
- Un morceau de chorizo
- Huile d'olive
- Sel/Poivre
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| Coupez le poivron, le chorizo et les soupions en petits dés.
Faire revenir dans de l'huile très chaude le poivron, jusqu'à ce qu'il soit quasiment cuit.
Assaisonnez.
Rajoutez les soupions.
Remuez et faire cuire cinq bonne minutes.
Rajoutez le chorizo au mélange avec un filet d'eau et faire encore cuire 5 minutes. Goûtez et réajustez l'assaisement si besoin.
Servir Chaud.
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17 août 2009
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06:20
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16 août 2009
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11:10
| Pour 6 verrines :
- 1/2 melon
-1 pêche blanche
- 3 feuilles de menthe
- 3 traits d'alcool de pêche, type vodka à la pêche
- 3 c.s. de sucre
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Encore une autre recette avec mon beau blender
de Rue du Commerce
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14 août 2009
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07:35
Pour 6 verrines :
- 2 tranches de thon frais
- 1 granny smith
- Huile d'olive
- Sel/poivre
- Citron
- Tabasco
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| Coupez le thon en petits morceaux. Ensuite l'assaisonnez, rajoutez l'huile et le citron. Goûtez et réajustez ci-besoin. Réservez.
Coupez la pomme en petits dés et la rajoutez au thon. Bien mélangez et rajoutez 3 à 4 gouttes de tabasco. Mélangez et goûtez avec un autre couvert, autrement vous aurez que le goût du tabasco.
Réajustez de nouveau l'assaisonnement si besoin. |
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13 août 2009
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08:11
Pour une verrine :
- Une bonne poignée de roquette
- Huile d'olive
- Parmesan râpé
- Un peu de pignon de pin
- Un trait de citron pressé
- Sel/poivre
- Une tranche de saumon frais, épais
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Une autre recette avec mon beau blender
de Rue du Commerce
| Faîtes un pesto avec la roquette (remplacez donc le basilic par la roquette), voir la recette ici.
Réservez au frais.
Coupez le saumon en gros dés d'1,5 cm environ. L'assaisonnez et le faire cuire juste avec un filet d'huile d'olive dans une poêle très chaude.
Pour le montage, mettre un peu de pesto dans un plat individuel, et présentez le saumon sur une brochette.
Au moment de servir, le saumon doit être chaud |
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12 août 2009
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- Artichauts poivrades, 4 ou 5
- Feuilles de bricks
- Parmesan
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| Pour les artichauts, ensuite coupez des bandes de 4 cm de largeur environ et placez-y un morceau de parmesan et d'artichaut. Faire le pliage en triangle.
Faire cuire dans une poêle chaude, préalablement huilée. |
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MISES EN BOUCHE
3 août 2009
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08:50
- Du carpaccio de boeuf
- Quelques feuilles roquette
- Parmesan en pétales
- Huile d'olive
- Citron
- Basilic hâché
- Sel/poivre |
| Salez et poivrez le carpaccio. Prendre une tranche de carpaccio, mettre quelques feuilles de roquette et 2 ou 3 pétales de parmesan, enroulez en serrant bien.
Placez les roulés sur un plat. Préparez une vinaigrette avec l'huile, le citron et le basilic ciselé. Arrosez abondamment, et placez au frigo. De temps en temps, retournez les roulés
Servir très frais. C'est un délice et cela change du simple carpaccio. |
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