12 juillet 2009
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07:29
- 200 gr de farine ; 3 oeufs ; 150 gr d'olives noire dénoyautées ; 150 gr de chorizo ;10 cl de lait ; 10 cl d'huile ; 1 sachet de levure ;sel/poivre ; un peu de gruyère râpé
Préchauffez le four à 180 °
Dans un saladier, ajoutez les œufs entiers et mélanger vigoureusement. Verser la farine et la levure et battre énergiquement . Versez l'huile, puis le lait tiède, et mélangez de nouveau. Salez, poivrez.
Ajouter le chorizo et les olives, le tout coupé en petits morceaux ainsi que le gruyère râpé.
Remplir les mini moules en silicone, vous pouvez les huiler légèrement. Et enfournez une vingtaine de minutes environ.
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10 juin 2009
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17:25
4 verrines
- belle tomate bien mûre ; sel/poivre ; huile d'olive ; origan ; ail en poudre ;
Le crumble : 25 gr poudre d'amande ; 25 gr farine ; 25 gr beurre ; 2 c.s. de sucre;
Passez la tomate au mixeur. Salez, poivrez. Mettre de l'huile d'olive, 2 c.s. environ, un peu d'ail et d'origan. Mélangez et goûtez. Cela doit vous rappelez le goût de la pizza.
Réalisez le crumble : mélangez rapidement tous les ingrédients du bouts de doigts pour obtenir du “sable”. Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 5 petites minutes à 180° (poudre d'amande, farine, beurre et sucre).
Une recette que j'ai imaginé ce matin.
Ce crumble va vous étonnez, le mélange du sucré/salé est assez sympathique.
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3 juin 2009
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11:42
8 verrines
- 100 gr de chocolat noir aux sésames ; 3 oeufs ; un peu de rhum
Faire fondre le chocolat au bain marie, rajoutez un peu de rhum. Pendant ce temps montez les blancs en neige. Lorsque le chocolat a bien fondu, mélangez aux jaunes d'oeuf, très énergiquement. Incorporez délicatement aux blancs en neige. C'est prêt. Laissez au frigo quelques heures.
Le chocolat se mélange parfaitement aux sésames, le goût est étonnant.
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3 juin 2009
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11:37
- pavé de saumon frais ; sauce chinoise ; sésames ; sel, poivre
Coupez le saumon en dès d'un centimètre et demi. Les faire marinez une bonne heure dans la sauce. Salez et poivrez légèrement.
Au moment de la cuisson, farinez les de sésames et faire frire dans une poêle bien chaude, juste quelque instants de chaque côtés.
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3 juin 2009
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11:26
- Quelques noix de St Jacques ; sel/poivre ; quelques goutes de citron pressé ; de l'huile d'olive ; un peu de paprika ; du basilic frais
Coupez les noix en petits dès, quelques heures avant de servir, salez, poivrez. Arrosez d'huile et de citron (j'ai également rajouter un filet d'huile de noisette), rajouter le basilic ciselé et laissez au frigo. Servir très frais.
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3 juin 2009
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11:16
4 verrines
- 1 belle tomate jaune ; hule d'olive ; citron ; sel, poivre ; basilic ; ail haché ; copeaux de parmesan
Coupez en petits dès les tomates. Rajoutez le l'huile, abondemment, citron, ail, sel et poivre, et basilic hâché. Goûtez et réajustez selon votre goût. Au moment de servir, rajoutez des copeaux de parmesan.
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3 juin 2009
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11:08
- 1 belle st Jacques par personne, sans le corail ; une poignée de pignon de pin ; huile d'olive ; sel, poivre ; citron ; du velours de balsamique ; 2 c.c. sauce soja ; basilic ; une poignée d'épinard jeunes pousses
Coupez les st Jacques en petits dés. Les faire marinez dans de l'huile d'olive, citron, sel, poivre et basilic, une bonne heure.
Pendant ce temps coupez grossièrement les épinard.
Ensuite, faire revenir avec le jus, les St Jacques dans une poêle bien chaude. Rajoutez quelques pignons, le soja et le vinaigre balsamiques. Faire réduire quelques instants. Réservez. Faire cuire deux minutes les épinards dans la poêle des St Jacques, salez, poivrez.
Dans une verrine, mettre les épinards et rajoutez les St Jacques.
Waouou... essayez c'est une tuerie, ce sont mes convives qui l'ont dit
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3 juin 2009
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11:00
2 brochettes
- 1 tranche de thon frais un peu épais ; sésames noirs, en épicerie fine ; sauce chinoise pour poulet ; sel ; brochettes
Coupez le thon en cubes d'un centimetre et demi environ. Les faire marines quelques heures dans la sauce chinoise.
Enfilez le thon dans les brochettes. Enrobez de sésames noirs et faire frire, quelques instants de chaque côtés, sachant que le thon doit être mi-cuit, l'antérieur du thon doit rester presque cru.
Vous m'en direz des nouvelles !
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3 juin 2009
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10:54
Quelques crevettes, surgelées cela fera l'affaire ; du sésame ; de la sauce chinoise pour rouleaux de printemps, à grand frais ; un peu de gingembre
Faire marinez les crevettes décortiquées dans un peu de sauce chinoise, une petite heure. Ensuite les farinez de sèsame et de gingembre. Les faire frire dans de l'huile bien chaude. C'est prêt.
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3 juin 2009
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10:49
- du thon frais un peu épais ; huile d'olive ; sel, poivre ; citron ; aneth
Mettre une petite demie heure le thon au congel pour que la découpe soit plus facile.
Coupez des fines tranches, et les disposez dans une assiette bien à plat. Arrosez d'huile et de citron. Salez, poivrez et parsemez de l'aneth. Réservez au frigo quelques heures. Servir très frais.
Un vrai régal... et ça change du saumon.
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