- 1 jaune d'oeuf ; 10 cl de crème liquide ; un peu de sel ; poivre ; 1 c.c. de parmesan râpé ; 3 à 4 tomates séchées ; 2 c.c. de thym

Préchauffez le four à 180°

Dans un bol battre le jaune avec la crème et l'assaisonnement. Rajoutez le parmesan et le thym. Bien mélangez.

Coupez en petits dés les tomates. Les placez dans un plat individuel allant au four, recouvrir de l'appareil et enfournez environ un bon quart d'heure.

Servir tiède. C'est un bonheur

-  asperges vertes en bocal ; 2 tomates confites ; mozarella de chèvre ; huile d'olive ; sel/poivre ; huile de noisette ; crumble à la poudre d'amande ici

Il me restait des asperges en boîte que j'avais ouvert pour agrémenter une salade à mon chéri, ainsi que des tomates confites.

Après les avoir égoutter, coupez en trois les asperges. Dans une poêle chaude, avec de l'huile de l'olive, faire revenir les asperges 2 à 3 minutes. Rajoutez les tomates préalablement coupées en petits morceaux. Faire mijotez encore quelques minutes. Rajoutez la mozarella, une bonne tranche cela devrait convenir. Bien mélangez. Salez légèrement et poivrez.

Mettre cette préparation encore chaude dans un verre, rajoutez un filet d'huile de noisette et couvrir du crumble. Mangez aussitôt.

Encore une recette sortie de mon imagination. Je ne pensais pas que les asperges en bocal pouvaient se cuire. En tout cas le résultat est bluffant, et le mélange des goûts est étonnant. Je suis assez fière de moi.

La prochaine fois j'essaierais avec un crumble au parmesan.

- 1 avocat bien mûr ; 20 cl de crème fleurette ; quelques crevettes décortiquées ; 3 bâtons de surimi ; sel/poivre ; citron ; huile d'olive ; paprika ; feuilles de salade ou d'endives

Rajoutez délicatement la chantilly à l'avocat et incorporez ensuite les crevettes et le surimi. Mettre le paprika. Servir dans des feuilles d'endive ou de salade.

- Quelques noix de pétoncle décongeler ; sel/poivre ; quelques goutes de citron pressé ; de l'huile d'olive ; un peu de paprika ; du basilic frais

Coupez les noix en petits dès, quelques heures avant de servir, salez, poivrez. Arrosez  d'huile et de citron (j'ai également rajouter un filet d'huile de noisette), rajouter le basilic ciselé et laissez au frigo. Servir avec un peu de paprika dans des petites cuillères.

- 5 feuilles brick ; 30 g  de beurre ; 300g de dés de saumon fumé ; graines de sésame ; 250 g de chair d’avocat bien mûr ; 100 ml de crème fleurette ; 1 citron ; Piment d’Espelette ;  Sel, poivre  

Les cornets : Coupez les feuilles de brick en 4 triangles, taillez légèrement l’arrondi qui est parfois trop fin. Badigeonnez les de beurre, roulez-les sur les cornets en inox.

Déposez les sur une plaque de cuisson côté jointure.

Placez au four 10 min à 180°C pour que les cornets soient bien dorés.

Retirez délicatement le cornet inox et laissez refroidir sur du papier absorbant.

Chantilly d’avocat : réduisez la chaire d’avocat en purée, ajoutez le jus d’ ½ citron, et la crème que vous avez monté auparavant en chantilly avec un batteur. Salez et ajoutez le piment. Passez la préparation dans une poche à douille et placez au frigo. 

Mélangez le saumon avec le jus d’ ½ citron et de l'huile d'olive, et 2 cuillères à soupe de sésame. Au moment de servir, remplissez les cornets de saumon au 2/3  et garnissez de chantilly d'avocat.

Décorez en saupoudrant d'un peu de piment ou de sésame noir.

Le résultat est assez sympa et vos convives vont être surpris.

Si vous n'avez pas de cornets en inox, vous pouvez faire un montage avec du papier alluminium.