environ 5 à 6 verres

- 1 melon

- 1 courgette cru

- 5 feuilles basilic

- le jus d'un demi citron

- un filet 'huile d'olive

- sel-poivre

- 2 cs de philadelphia

Une mise en bouche ou pour moi une entree, vitaminée...pleine de goût et de saveur différente...à tester et à refaire sans modération!!!

Evidez le melon et le coupez en morceaux. Coupez la courgette en morceaux également....

Aprés c'est là que ça se complique....mettre tout dans le blender et mixer...holalala dur dur !!! Ajustez l'assaisonnement si besoin.

Selon la texture souhaitée, vous pouvez rajouter un filet d'eau pour le rendre plus liquide ou un peu plus de philadelphia pour le rendre plus onctueux. Fastoche...non!!!

Servir très trés frais

J'adore le foie gras, et toutes les occasions sont bonnes pour en faire. Ici je recevais juste des amis.

Aprés le foie gras au vorwerk...voici le foie gras au micro. Comme dit le proverbe, l'essayer c'est l'adopter !!!

Le résultat de ce foie gras m'a bluffé. Lorsque j'avais vu a recette ici (la Popotte de Manue) de suite j'ai été interpellée.

Une foie gras comme j'aime...presque mi-cuit.

J'ai légérement revu la recette à ma façon, j'ai juste rajouté de l'armagnac.

voici la recette :

- un lobe de 500gr environ 

- 8 gr de sel 

- 2 gr pour moi de poivre 

- un peu de 4 épices 

- 3 bouchons environ d'armagnac ou pas

Séparer les lobes et déveiner le foie, suivre les veines en le tirant doucement jusqu'au bord du foie. Vous pouvez il y allait avec les doigts et pas au couteau, sinon la veine se coupe. Il ne faut pas avoir peur d'ouvrir au maximum le foie.

Déposer le foie déveiné dans un plat ovale allant au micro onde et saupoudrer avec le sel, le poivre, les épices et l'alcool en le retournant pour l'assaisonner sur les 2 faces, filmer et laisser reposer une nuit, ou juste 3H si vous êtes pressés.

Le lendemain, retourner le lobe, fermer le plat avec son couvercle ou un film alimentaire, et cuire 1mn40 à 800 watts, Manue elle l'a laissé 1mn30 à 900...à vous de voir selon votre four...vous pourez toujours rajouter 10 secondes si besoin.

Aprés la cuisson, j'ai décidé de suivre le conseil de Manue, c'est de placer mon foie gras cuit dans une terrine spécial foie gras, ainsi le foie prendra une jolie forme.

J'ai laissé refroidir mon foie et mis au frigo pendant 48H.

Le résultat est génial, presque pas de perte et le goût Top !!! A refaire vite..vite.

Les italiens adorent manger des aubergines...on en mange sous toutes les coutures. Basiquement, juste frits... c'et ainsi que je les adore...  avec des pâtes.... en antipasti.... à la parmegiana, soit à la parmesane... panées... Bref il y en a pour tous les goûts.

Je préfére les aubergines italiennes car elles ont un gôut plus doux. On en trouve de partout. On va également les appeler les aubergines violettes.

- 2 belles aubergines italiennes

- quelques tranches de jambon en chiffonade

- 2 mozza

- se, poivre

- quelques feuilles de basilic

- huile d'olive

Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, dans le sens de la largeur.

Les faire revenir rapidement dans une poêle très chaude avec de l'huile d'olive. Salez et poivrez des 2 côtés.

En suite, épongez le surplus d'huile avec du papier absorbant.

Mettre une tranche d'aubergine sur un lèche frite, montez les croques en rajoutant le jambon, quelques morceaux de mozza et une feuille de basilic et terminez par une tranche d'aubergine.

Il faut évidemment regrouper les tranches d'aubergine par taille.

Faites des lamelles de fromage que vous placez sur les aubergines pour recouvrir toute la surface.

Faire gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit fondant.

Ce plat peut se manger en entrée comme en accompagnement...c'est à vous de voir !!!

Pour environ 4 personnes :

• 1/2 oignon rouge ou blanc si vous ne trouvez, haché finement
• 3 c.s  huile d'olive extra vierge
• 3 c.à soupe citron pressé en jus
• 1/2 c.c  cumin en poudre
• sel et poivre au goût
• un bocal de pois chiches
• 3 tomates italiennes, coupées en dés et épépinées
• 15 feuilles de  menthe fraîche, hachée finement

Égoutter et rincer les pois chiches, puis les mettre dans le saladier. Couper les tomates en dés, les épépiner et les déposer dans le saladier. Hacher finement la menthe et l'ajouter à la salade. Y ajouter l'oignon haché. 

Verser l'huile et le jus de citron dans un bol. Y ajouter les épices, saler et poivrer. Battre le tout à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.

Mélanger tous les ingrédients et vérifier l'assaisonnement.

Laisser reposer une dizaine de minutes pour que les saveurs se révèlent.

Servir.

Recette trouvée ici

Une trilogie de St JACQUES....tout ce que j'aime...remarquez, il faudrait être difficile pour ne pas aimer...

Vous trouvez sur cette assiette une recette déjà testée et deux nouvelles dont une issue de mon imagination. 

 St Jacques aux pistaches ici

St Jacques à l'orange : faites revenir les st Jacques dans une poêle très chaude et déglacer avec le jus d'une orange pressée. Salez et poivrez

Tartare de St Jacques et crevettes au vinaigre d'agrume Maille : une belle St Jacques pour 2 crevettes environ ; vinaire d'agrume ; huile d'olive à la cardamome; 5 baies ; graines de sésame ; jus de citron vert ; sel et poivre

Coupez la St Jacques et les crevettes en tartare. Salez et poivrez. Arrosez d'un peu d'huile et d'un filet de vinaigre. Bien mélanger. Rajouter le citron selon votre goût.

Laissez prendre au frigo. Au moment de servir, rajouter quelques graines de sésame et un tour de moulin de 5 baies. Servir sur un lit de tomate cocktail.