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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 15:31

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Les italiens adorent manger des aubergines...on en mange sous toutes les coutures. Basiquement, juste frits... c'et ainsi que je les adore...  avec des pâtes.... en antipasti.... à la parmegiana, soit à la parmesane... panées... Bref il y en a pour tous les goûts.

Je préfére les aubergines italiennes car elles ont un gôut plus doux. On en trouve de partout. On va également les appeler les aubergines violettes.

 

- 2 belles aubergines italiennes

- quelques tranches de jambon en chiffonade

- 2 mozza

- se, poivre

- quelques feuilles de basilic

- huile d'olive

Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, dans le sens de la largeur.

Les faire revenir rapidement dans une poêle très chaude avec de l'huile d'olive. Salez et poivrez des 2 côtés.

En suite, épongez le surplus d'huile avec du papier absorbant.

Mettre une tranche d'aubergine sur un lèche frite, montez les croques en rajoutant le jambon, quelques morceaux de mozza et une feuille de basilic et terminez par une tranche d'aubergine.

Il faut évidemment regrouper les tranches d'aubergine par taille.

Faites des lamelles de fromage que vous placez sur les aubergines pour recouvrir toute la surface.

Faire gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit fondant.

Ce plat peut se manger en entrée comme en accompagnement...c'est à vous de voir !!!

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Published by DOM - dans ENTREES
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commentaires

LadyMilonguera 24/02/2014 17:27

Chouette idée ces aubergines...

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  • : LA CUISINE DE DOM, Bienvenue dans ma cuisine
  • : Bienvenue sur mon blog de cuisine. J'ai créé ce blog fin octobre 2008, j'adore la cuisine, alors j'ai eu envie de partager ceci avec vous tous… Des recettes sympa. Surtout beaucoup de mises en bouche, car j'adore cela. Vous trouverez plein d'idées pour vos apéros. Éclatez-vous comme moi je m'éclate. N'ayez pas peur d'essayer des recettes, elles sont dans l'ensemble facile à réaliser.
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