4 personnes - Côtes d'agneau découvertes 3 par personnes ou 4 ; 6 tomates bien mûres ; 2 gousses d'ail ; sel, poivre ; l'huile d'olive ; du basilic, une botte ; céleri
Moulinez les tomates, le basilic et l'ail, salez et poivrez. La texture doit être à peine en purée. Rajoutez l'huile, pas mal, n'ayez pas peur. Goûtez, cela doit être à peine aillé, mais très goûteux.
Pendant ce temps faire cuire dans de l'eau bouillante avec du sel, du poivre et un peu de céleri, les côtes d'agneau, selon leurs grosseurs 5 à 10 minutes. Égouttez les.
Préparez le barbecue, et faire grillez les côtes.
Lorsqu'elles sont cuites les présentez dans une assiette accompagnée de la sauce. Recette simple et qui “change”. Vous verrez cuit de cette façon l'agneau sera très tendre.
