Pour 6 verrines :
- 120g de chocolat blanc
- 20cl d’eau tiède
- 2 feuilles de gélatine
- 60g de framboises
- 25g de sucre
- 1càc de jus de citron vert
- framboises, pour la décoration
Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole, puis ajouter l’eau tiède et la gélatine préalablement trempée et pressée. Bien mixer, laisser refroidir et épaissir.
Pendant ce temps, écraser les framboises avec le sucre et le citron et filtrez avec un tamis.
Dans chaque verre, glissez la préparation au chocolat blanc. Laissez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Puis versez par dessus la pulpe de framboises.
Décorez avec une framboise et une feuille de basilic si vous avez
source : Tentations de Philippe Conticini, j'ai juste inversé le chocolat et la pulpe.
