PESTO DE ROQUETTE ET SAUMON

Pour une verrine :

- Une bonne poignée de roquette
- Huile d'olive
- Parmesan râpé
- Un peu de pignon de pin
- Un trait de citron pressé
- Sel/poivre
- Une tranche de saumon frais, épais

Une autre recette avec mon beau blender
de  Rue du Commerce



                                                                                       

Faîtes un pesto avec la roquette (remplacez donc le basilic par la roquette), voir la recette ici.

Réservez au frais.

Coupez le saumon en gros dés d'1,5 cm environ. L'assaisonnez et le faire cuire juste avec un filet d'huile d'olive dans une poêle très chaude.

Pour le montage, mettre un peu de pesto dans un plat individuel, et présentez le saumon sur une brochette.

Au moment de servir, le saumon doit être chaud

Comments

[Clemence]

ça doit très bien se marier !

[Doria]

Que de bonnes saveurs associés avec le saumon et ce pesto !
Une belle recette très parfumée !
A bientôt, Doria