28 décembre 2008
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- 50 cl de purée de tomate nature ; 5 cl de cognac ; 1 pincée de piment de cayenne ; 20 cl d'eau minérale ; 100 gr de sucre pour confiture ; basilic si vous le souhaitez
Dans une petite casserole, mélangez l'eau et le sucre pour confiture. Faites bouillir 3 mn. Laissez refroidir. Ajoutez la purée de tomate, le cognac et le piment et le basilic et mixez.
Préparez la sorbetière, versez la purée de tomate dans la turbine, faîtes tourner pendant 15 mn. La purée de tomate doit être prise et onctueuse, presque congelée.
Ce sorbet très raffiné, très gouteux, peut se servir en entrée, au milieu du repas ou en dessert.
Recette trouvée dans “Elle Cuisine”
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