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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 09:10

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POUR 4 PERSONNES :

Velouté de tomates :

- 4 tomates pas trop mûres, pour avoir une texture épaisse

- huile d'olive à votre convenance

- sel/poivre

- 5/6 feuilles de basilic

- 1/4 de gousse d'ail

Tapenade à ma façon :

- la moitié d'un bocal d'olive noires dénoyautées

- huile d'olive

- un filet de citron

- 3  feuilles de basillic

Pesto :

- un bouquet de basillic

- huile d'olive

- 50 gr de parmesan environ selon votre goût

1 Mozza de bufala

Une recette simple. La réussite de cette recette c'est que le velouté doit être servi très très froid.

Pour le velouté vous mixez tous les ingrédients et vous réajustez selon votre goût. Cela ne doit pas être liquide. Vous ne le passez pas au tamis, l'aspect doit être plutôt épais. Remplir les verrines et laisser au frigo, au moins 3H.

Ensuite vous préparez la tapenade en mixant tous les ingrédients. Réservez au frigo.

Faites la même chose pour le pesto. S'il vous reste du pesto après le montage, sachez qu'il se congèle très très bien.

Pour  le montage : Coupez en petits dès la mozza. Placez au centre du verre un peu de tapenade, par dessus vous rajoutez le pesto. Enfin positionnez la mozza par ci par là.

Servir très très frais.

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commentaires

cecile en balade 15/04/2012 22:40

j'adore cette idée !
bisous

lilimignonne 15/04/2012 12:29

Superbe, j'adore =)

Présentation

  • : LA CUISINE DE DOM, Bienvenue dans ma cuisine
  • : Bienvenue sur mon blog de cuisine. J'ai créé ce blog fin octobre 2008, j'adore la cuisine, alors j'ai eu envie de partager ceci avec vous tous… Des recettes sympa. Surtout beaucoup de mises en bouche, car j'adore cela. Vous trouverez plein d'idées pour vos apéros. Éclatez-vous comme moi je m'éclate. N'ayez pas peur d'essayer des recettes, elles sont dans l'ensemble facile à réaliser.
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