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21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 18:32

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Pour 6 tartelettes :

Pour la pâte sableé, recette au Thermomix

50 gr de sucre en poudre

250 gr de farine

125 gr de beurre mou en morceaux

75 gr de lait

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 20 sec/ vit4 un petit coup de sens inverse pendant 5sec, histoire de décoller la pâte .

Recuperer la pâte, et la mettre en boule sans la malaxer. Réservez au frais 30 mn.

Abaisser la pâte et  avec des emportes pièces faites 6 formes, pour moi rectangulaires.

Cuire à blanc 10 mn environ selon l'épaisseur à surveiller.

Pour le Lemon Curd

10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons)

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de maïzena

30 g de beurre

Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau. Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet. Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.

Remarque : il est important de faire chauffer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une obtenir une préparation homogène.

Mon conseil : cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.

Pour les mini meringues

1 blanc d'oeuf

60 gr de sucre glace

Mettre les blancs d'oeufs dans le robot, le faire tourner à moyenne puissance pendant 2/3 mn.

Ajouter progressivement le sucre glace dans le robot en le faisant tourner encore 2/3 mn.Mettre la meringue dans une poche à douille et faire des petits tas.

Enfourner à four préchauffé à 130°C, la porte du four légèrement entre-ouverte

Vos meringues doivent rester toujours blanches. Pour des mini meringues une petite dizaine de minutes suffisent.

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A vous de jouer avec le montage !!!

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Published by DOM - dans DESSERTS
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commentaires

ptitecuisinedepauline 21/05/2014 23:37

Elle est très belle!

LadyMilonguera 21/05/2014 21:28

Quelle merveilleuse idée cette tarte !

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  • : LA CUISINE DE DOM, Bienvenue dans ma cuisine
  • : Bienvenue sur mon blog de cuisine. J'ai créé ce blog fin octobre 2008, j'adore la cuisine, alors j'ai eu envie de partager ceci avec vous tous… Des recettes sympa. Surtout beaucoup de mises en bouche, car j'adore cela. Vous trouverez plein d'idées pour vos apéros. Éclatez-vous comme moi je m'éclate. N'ayez pas peur d'essayer des recettes, elles sont dans l'ensemble facile à réaliser.
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