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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 08:36

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  • 260 g de fromage à tartiner philadelphia 
  • 150 g de sucre blanc 
  • 2 œufs 
  • De la farine, pour ma part 25 g environ 
  • 20g de crème épaisse 
  • 200g de spéculos 
  • Du 4 épices 
  • Du citron 
  • 2g de gélatine 
  • 50g de beurr

Mixez les speculoos et le beuure. Etaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir d'une 2ème feuille de papier sulfurisé puis étaler doucement le mélange. Faire glisser le mélange sur une plaque à pâtisserie. Mettre une deuxième feuille puis une nouvelle plaque de cuisson pour cuire bien à plat. Placer au four pendant 15 minutes à 180°.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau. Presser, puis faites la fondre à feu doux, pour ma part 10s au micro onde.

Mettre dans la cuve d'un batteur : le fromage, la crème épaisse, un jaune d'œuf et un œuf entier.

Mélanger le tout, puis rajouter la gélatine fondue, puis un filet de citron, le sucre et la farine.

Retirer le biscuit du four et tailler à chaud des petits cercles

Remplir des petits moules et placer au four pendant 50 minutes à 80 degrés.

Placer ensuite au frigo pendant environ 2 heures.

Mettre un peu d'épices sur le biscuit avant de placer le cheesecake.

Un vrai délice. Je n'aime pas trop les desserts au fromage et j'ai adoré celui-ci. Je vous le conseille. Il est très facile à réaliser. Je l'ai servi avec un lemon curd.

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Published by DOM - dans DESSERTS
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commentaires

Clemence 01/05/2012 13:55

très chouette présentation !

VALERIE DE FAMILYBLOG 01/05/2012 11:32

très joli
bonne semaine
val de familyblog

Présentation

  • : LA CUISINE DE DOM, Bienvenue dans ma cuisine
  • : Bienvenue sur mon blog de cuisine. J'ai créé ce blog fin octobre 2008, j'adore la cuisine, alors j'ai eu envie de partager ceci avec vous tous… Des recettes sympa. Surtout beaucoup de mises en bouche, car j'adore cela. Vous trouverez plein d'idées pour vos apéros. Éclatez-vous comme moi je m'éclate. N'ayez pas peur d'essayer des recettes, elles sont dans l'ensemble facile à réaliser.
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