22 décembre 2008
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12 cuillères- 1 mangue ; 20 gr de beurre ; 1 c.c. de vinaigre balsamique ; 1/2 c.c. de cannelle ; 1c.c. de sucre ; 100 gr de foie gras
Épluchez la mangue et prélevez la chair, faites la cuire avec le beurre 15 mn. Ajoutez le vinaigre, puis le sucre et la cannelle et laissez encore 15 mn, puis laissez refroidir. Répartissez le chutney dans des cuillères, et déposez un morceau de foie gras dessus, poivrez puis servez.
livre : APERO CHIC de Joly
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